Biocoop Cahors Bellecroix
C’était l’été et le jour était à peine levé. La chaleur montait et quelques mouches commençaient à danser.
Sous un pied de vigne une cigale s’était mise à chanter.
Cela n’avait rien à voir avec le chant des autres cigales. Non, ce chant là c’était uniquement au soleil qu’il était destiné.
Elle a chanté durant tout l’été comme les autres cigales, mais elle, c’est par amour qu’elle l’a fait.
Quand septembre est arrivé, elle était épuisée et sa gorge desséchée.
Alors que tout le monde croyait voir la pluie revenir le soleil à redoublé d’intensité. D’un grain de raisin une petite goutte est tombée.
Voyant là un gage d’amour, plutôt que de se désaltérer, sur son cœur la cigale a gardé la petite goutte de jus de raisin qui a fermenté, fermenté, fermenté…
Au début de l’hiver, ce n’est pas l’amour mais l’ivresse qui l’a emporté. Ainsi eurent lieu les premières vendanges du Clos Troteligotte.
La qualité du vin dépend avant tout du travail dans les vignes. La viticulture a toujours été essentielle dans l'élaboration de nos vins. L'équilibre entre la vigne et le terroir, où elle plonge ses racines, permet de récolter un raisin exprimant le meilleur du cépage et du sol.
Le respect de la Terre est une priorité. Depuis la naissance de Clos Troteligotte en 1987 nous pratiquons une agriculture paysanne. Nous avons appris avec les années à connaître nos cépages, notre terroir et le climat qui l’entoure. Nous sommes liés à notre terre et si nous voulons continuer encore longtemps à produire un vin de qualité il faut la préserver.
Nous avons été certifié en Agriculture Biologique en 2014. L'année 2015 a été le début de la biodynamie.
C'est au sein d’un Clos de 12 Ha, sur les terroirs d'altitudes de l’appellation de Cahors que nous produisons notre vin. Le Clos Troteligotte est exclusivement planté sur un terroir Argilo Calcaire Sidérolithique. C'est un sol rouge composé d'argile et de calcaire mais aussi, ce qui est plus rare à Cahors, un sol riche en fer. Ce sont tous ces composants qui donnent au Clos Troteligotte son finesse et sa complexité.
Nous avons fait une sélection micro-parcellaire au sein du Clos et avons créé, en fonction de la richesse en fer, une gamme qui représente une déclinaison du cépage Malbec sur ce terroir unique de l’appellation de Cahors.
Six cuvées composent cette gamme: K- nom, K-pot' (sans souffre), K- or, K- lys, K et K².
Nous produisons également une gamme en IGP Côte du Lot: le K-meLot Rosé Malbec, le C.Sb.V blanc (Chardonnay, Sauvignon Blanc et Viognier) et K-libre 1040 (Chenin en Jarre de Terre Cuite)
Chaque année nous produisons 6 différentes cuvées de vin AOP Cahors. Dans l'orde croissant de qualité ces cuvées se nomment: K-nom, K-pot', K-or, K-lys, K et K2.
Nous produisont également 2 Vins Blanc et un Rosé.
Tous nos vins sont vinifiés en levures indigènes. Aucun produit n'est ajouté durant la vinification et l'élevage.
Une partie de la gamme n'a pas de sulfite ajouté.
Pour les vins sulfités, les doses contenues sont faibles.
