Biocoop
Cahors

En pleine nature, maison typique du Quercy. Élevage de brebis "Causse du Lot" en agriculture bio. Production et vente directe d'agneau label bio Ecocert. Huiles essentielles (lavande, genièvre...). Chaudière à bois déchiqueté, production de plaquettes forestières. Relais d'Accueil Paysan (15 personnes). Possibilité de location week-end ou semaine hors saison par chambre. Table d'Accueil Paysan : repas du soir sur réservation. Accueil cheval.

Depuis plus de 20 ans, la Biscuiterie du Quercy s’est spécialisée dans la fabrication de biscuits BIO. Aujourd’hui, la gamme bio compte une dizaine de références qui ne cessent d’évoluer et de s’enrichir au fil des nouveautés.

Bière

Installée dans la vallée de la Bouriane, dans le LOT, et plus précisément à Lherm. D'où leur nom afin de resté terroir et local tout comme l'identité qu'ils donnent à leurs bières.

Michel et jean-Philippe collaborent depuis 4 ans et vous présentent à la dégustation des bières locales. Majorité de leurs matières premières [Orges, Blés, (maltés dans le Tarn), Houblons et plantes sauvages] sont du département ou tout au plus de la région. Avec la perspective d’élaborer d'authentiques bières de pays lotoises lorsque la globalité des matières première seront relocalisés. 

biere 
 

Du nom de son brasseur, Christophe RATZ - ingénieur à l'INSA de Toulouse et ancien rugbyman - a installé la Brasserie Artisanale Ratz en 2001 dans le département du Lot aux portes de Cahors, après avoir acquis une grande partie de son expérience professionnelle dans des brasseries artisanales en Belgique et en Angleterre.

Sa créativité et sa passion lui ont permis de relancer la bière artisanale dans le Quercy.

Christophe RATZ a su mêler le meilleur de son savoir-faire et le respect de ce terroir pour brasser cette bière, infusion de pur malt et de houblon aromatique.

La bière RATZ est une bière naturelle non pasteurisée. Cette recette unique par la sélection des levures lui permet d'évoluer dans l'harmonie des saveurs, au fil du temps...

Venez découvrir notre savoir-faire artisanal et authentique lors d'une visite de notre brasserie réalisée par un membre du personnel : visualisation de la zone de production et explication du procédé de fabrication de notre bière.

Vous pourrez aussi déguster et apprécier nos bières au bar ou sur notre terrasse : Beer Garden

Depuis 2007, Chambert travaille selon les règles de la biodynamie et à lancé le processus de certification Ecocert en 2009:

    Usage des préparations de Biodynamie (tisanes de plantes, préparations 500, 501, 507, etc)
    Plantations de céréales BIO (produites à Chambert) entre les rangs de vignes pour équilibrer et alléger les sols
    Travail du sol sans herbicide
    Traitements foliaires de contact (non pénétrants) tels le soufre en poudre ou mouillable, la bouillie bordelaise,
    Ebourgeonnage et éclaircissage manuel des raisins (vendange en vert)
    Effeuillage pour favoriser l'aération et l'ensoleillement
    Planification de tous les travaux à la vigne en fonction du calendrier lunaire