Nos producteurs locaux

En pleine nature, maison typique du Quercy. Élevage de brebis "Causse du Lot" en agriculture bio. Production et vente directe d'agneau label bio Ecocert. Huiles essentielles (lavande, genièvre...). Chaudière à bois déchiqueté, production de plaquettes forestières. Relais d'Accueil Paysan (15 personnes). Possibilité de location week-end ou semaine hors saison par chambre. Table d'Accueil Paysan : repas du soir sur réservation. Accueil cheval.

Depuis plus de 20 ans, la Biscuiterie du Quercy s’est spécialisée dans la fabrication de biscuits BIO. Aujourd’hui, la gamme bio compte une dizaine de références qui ne cessent d’évoluer et de s’enrichir au fil des nouveautés.

Bière

Installée dans la vallée de la Bouriane, dans le LOT, et plus précisément à Lherm. D'où leur nom afin de resté terroir et local tout comme l'identité qu'ils donnent à leurs bières.

Michel et jean-Philippe collaborent depuis 4 ans et vous présentent à la dégustation des bières locales. Majorité de leurs matières premières [Orges, Blés, (maltés dans le Tarn), Houblons et plantes sauvages] sont du département ou tout au plus de la région. Avec la perspective d’élaborer d'authentiques bières de pays lotoises lorsque la globalité des matières première seront relocalisés. 

biere 
 

Du nom de son brasseur, Christophe RATZ - ingénieur à l'INSA de Toulouse et ancien rugbyman - a installé la Brasserie Artisanale Ratz en 2001 dans le département du Lot aux portes de Cahors, après avoir acquis une grande partie de son expérience professionnelle dans des brasseries artisanales en Belgique et en Angleterre.

Sa créativité et sa passion lui ont permis de relancer la bière artisanale dans le Quercy.

Christophe RATZ a su mêler le meilleur de son savoir-faire et le respect de ce terroir pour brasser cette bière, infusion de pur malt et de houblon aromatique.

La bière RATZ est une bière naturelle non pasteurisée. Cette recette unique par la sélection des levures lui permet d'évoluer dans l'harmonie des saveurs, au fil du temps...

Venez découvrir notre savoir-faire artisanal et authentique lors d'une visite de notre brasserie réalisée par un membre du personnel : visualisation de la zone de production et explication du procédé de fabrication de notre bière.

Vous pourrez aussi déguster et apprécier nos bières au bar ou sur notre terrasse : Beer Garden

Depuis 2007, Chambert travaille selon les règles de la biodynamie et à lancé le processus de certification Ecocert en 2009:

    Usage des préparations de Biodynamie (tisanes de plantes, préparations 500, 501, 507, etc)
    Plantations de céréales BIO (produites à Chambert) entre les rangs de vignes pour équilibrer et alléger les sols
    Travail du sol sans herbicide
    Traitements foliaires de contact (non pénétrants) tels le soufre en poudre ou mouillable, la bouillie bordelaise,
    Ebourgeonnage et éclaircissage manuel des raisins (vendange en vert)
    Effeuillage pour favoriser l'aération et l'ensoleillement
    Planification de tous les travaux à la vigne en fonction du calendrier lunaire

Les hauteurs qui dominent la vallée du Lot, donnaient autrefois un vin dont la réputation allait jusqu'aux Amériques.  Un vin noir comme de l'encre, musculeux, savoureux...
Détruit il y a cent ans par le phylloxera, son cépage le malbec avait été replanté sur les sols plus fertiles d'en bas.
Une poignée de vignerons sont partis à la reconquête des terres oubliées.
Au château Lacapelle Cabanac, sur le causse argilo-calcaire, le Cahors a retrouvé son terroir d'origine.

Le Domaine des Savarines est un vignoble à taille humaine de 4 hectares conduit en biodynamie dans le Lot à Trespoux-Rassiels.

Eric Treuille élabore artisanalement des vins très réussis. C'est l'archétype d’une production de garage sincère avec des imperfections et de nombreuses qualités! Les petites imperfections sont souvent des qualités car elles sont originales et se démarquent des standards! A découvrir!

Le choix de l'authenticité.

Nous sommes producteur et artisan-distillateur et fiers de l’être.
Par effet de mode, nombreux sont ceux qui se sont tournés vers la thématique du bio et des huiles essentielles en occultant complètement certains points. D´une part le fait que les huiles essentielles et les hydrolats sont bien des produits reconnus comme produits agricoles , et d´autre part qu'un produit bio signifie d'abord qu'il est issu d’une agriculture autre qui préserve l'environnement.
Ne manquent pas non plus ceux qui vendent des huiles essentielles ou des hydrolats aromatiques en promettant une qualité qu’ils ne maîtrisent pas réellement, car ils ne sont que le maillon final d’une longue chaîne bien mal reconnue.

Nous avons fait le choix audacieux de distiller nous mêmes la grande majorité de nos produits. C'est là le chemin incontournable pour vous proposer une qualité hors du commun. Celle de grands crus de terroirs...
Comparez, et vous verrez que trop peu de personnes sont réellement impliquées dans la production. Les faux semblants ne doivent pas faire illusion. La réalité est que le métier de distillateur est devenu rare alors qu'il est noble et issue d'une longue tradition.

Essenciagua a clairement fait le choix de l’authenticité, du biologique, du savoir-faire et de la transparence. Alors, voici une première visite virtuelle avant de vous accueillir, bientôt, dans notre distillerie. Cela ne tient qu’à vous …

Au Verdier, Laurent et Nathalie Masbou exploitent la ferme de la Hulotte sur une superficie de 70 hectares, dont 20 sont cultivables. Les 70 chèvres produisent 40000 litres de lait par an qu'ils transforment en tomme, Rocamadour AOP et en yaourts

POCHOY Jérôme, Malabrout 46 700 Lacapelle-Cabanac
Tel. 05 65 22 68 03  /  06 30 84 32 55  /  lespaysbio@orange.fr
Labellisation : AB, Production : Fruits et légumes de saison. Plantes aromatiques et médicinales.
Repas gourmands évenementiel.
Commercialisation : Marchés : Puy l'Eveque (mardi matin), Prayssac (Vendredi matin).
Marchés gourmands : Puy l'Evèque (mercredi en soirée, au bord du Lot), Lacapelle-Cabanac (le 23 juillet en soirée).
Boutiques : Biocoop et Quercy bio (Cahors)
Paniers : 80 répartis sur Cahors et Condeyzagues.
Vente à la ferme : Lundi et vendredi 18h-20h.
Accueil à la ferme : Visites de ferme grand public : 2 à 4 fois par an. Visites pédagogiques et séminaires.
 

Ferme du LENDOU
Elizabeth et Olivier Bertin, Marielle Filippi, Valérie Imbert et Frédéric Paillet forment l’équipe du GAEC du Lendou

ferme familiale en polyculture-arboriculture sur 57 ha

fruits frais et transformation en jus et pruneaux

transformation des céréales notamment en pain et farines diverses, + légumineuses

En bio depuis 1994 (certificat Ecocert) et producteurs sous mention Nature-et-progrès

Autres points de vente :
à la ferme, au marché de Lauzerte le samedi matin, magasins bio de Cahors, foire bio de Montauban

Melon du quercy 
 

etit historique

1854 Achat des Vignes de Pech-revel et construction des bâtiments sur le pech (petit coteau en forme de bosse)

Reprise de la ferme familiale en 1990 par Viviane ROBERT avec plusieurs objectifs :

1. Fournir des produits de qualité ( suivant le cahier des charges de l’Agriculture biologique )sur ce terroir de la région traditionnellement voués aux produits de qualité comme le melons du Quercy et le Chasselas de Moissac . Première année de certification :1995   Déjà plus de 20 ans,
2. Diversifier nos productions dans le domaine des fruits et légumes , à moyen terme développer la viticulture en diversifiant la gamme de vin .(Ce qui a été réalisé depuis 2000 …) ,
3. Maintenir une unité de travail( notre Fils) nécessaire et vitale au sein du tissu rural.
4. Protéger l ’environnement :condition essentielle à la survie de l’homme.

 

Le 15 octobre 2003 pour finaliser l’installation de notre fils Pierre Jean  
et concrétiser nos projets nous avions créé un GAEC (groupement agricole d’exploitation en commun ) afin de partager: les moyens de production , nos différents savoirs faire. 

Le GAEC qui comprenait les parents et Pierre-Jean a pris fin en 2020 et a été transformé en EARL(Entreprise Agricole à Responsabilité Limité) avec comme unique sociétaire Pierre-Jean .

Ce vignoble est de catégorie producteur, viticulteur. producteur de l'AOC Cahors Domaine ichard.


il est situé à quelques kilomètres de Puy l’Evêque dans une région très touristique, en plein cœur de l’appellation Cahors. La majorité du vignoble bénéficie d'une bonne exposition, et d’un ensoleillement maximum.

Nous pratiquons un éclaircissage manuel, ou vendanges vertes pour contrôler nos rendements et un effeuillage côté soleil levant pour parfaire la maturation.Les traitements de la vigne sont effectués de manière raisonnée, en limitant l'emploi de fertilisants et de produits phyto-sanitaires à minima, pour obtenir un produit naturel, dans le respect de l'environnement.

Rachel et Olivier Gasson, au-delà des normes bio, pratiquent la biodynamie, en dynamisant le compost et utilisant des préparations biodynamiques. Ils nourrissent leurs brebis, à partir d’orge et de féveroles, du foin de luzerne et d’avoine des prairies avoisinantes, ainsi que les aliments que leur offrent les pâtures. Pour éviter la propagation de maladies, ils soignent leurs brebis, avant et après l’agnelage, à partir de produits homéopathiques.